Parmigiana di patate ... insolita? sì, ma semplicissima e buonissima.
La ricetta della parmigiana di patate merita di essere provata. E' fatta da ingredienti comuni e facili da avere in casa ed io risultato ultimo è eccellente. E' un secondo piatto economico, comodo da asporto e lo si può proporre in piccole porzioni anche come antipasto
Ingredienti per la parmigiana di patate per 6 persone:
- 5 patate grandi
- una mozzarella
- 10 pomodori circa
- 70 grammi di formaggio grattugiato
- un po' di burro per ungere la teglia
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe nero
Mettere a bollire in acqua salata le patate ponendo attenzione, non siano troppo cotte altrimenti poi sarà difficile tagliarle. Una volta cotte lasciarle raffreddare completamente per poi tagliarle a fette. In una teglia antiaderente mettere, un po' di burro tanto da ungere la teglia, poi le patate tagliate, la mozzarella tagliata a pezzettini piccoli, ed i pomodori, lavati, tagliati a dischetti e salati, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale un filo di olio extra vergine di oliva, un po' di pepe nero
La parmigiana di patate la cuociamo in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti
E' ottima calda e a temperatura ambiente
ciao! io amo le patate davvero in tutti i modi! ho fatto diverse parmigiane, ma di patate con pomodoro, non ho mai provato, ti farò sapere ed intanto aggiungo la ricetta tra quelle partecipanti! grazie e ciao!
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