Brioches fatte in casa pan brioche dolce
Semplicissime, buone ed economiche. Le brioches fatte in casa sono una ricetta davvero facile da realizzare.
Unica richiesta, un pochino di pazienza.
Partiamo dall'inizio.
Mi sono svegliata con la voglia di fare un dolce semplice, economico e buono.
Io ho la planetaria ma non la uso mai, preferisco impastare a mano, 'sento' meglio l'impasto.
Ingredienti per realizzare 20 brioches piccole:
500 grammi di farina 00
150 ml di latte
80 g di zucchero
2 tuorli
1 uovo intero
8 g di lievito di birra secco
la scorza di un limone
80 g di burro
un po' di sale
In un contenitore di plastica metti il lievito, lo zucchero, il latte appena tiepido, ripeto appena tiepido, altrimenti uccidi il lievito, la farina la scorza di limone ed il burro. Impasta e poi aggiungi l'uovo intero ed i tuorli, uno alla volta, dando tempo all'impasto di incorporare il tutto.
Lavora bene tutto l'impasto, fino ad ottenere una pallina liscia ed omogenea.
Copri e lasciala riposare, io dalle 10 del mattino alle 15 del pomeriggio.
Stendi l'impasto col mattarello, sottile stendilo bene e con la rondella crea dei triangoli.
Le mie brioches sono venute piccoline, volevano essere la merenda...
Metti un cucchiaino di marmellata.
Avvolgi il tutto
Scalda il forno, 170° non di più, lascia che la cottura sia lenta in modo da continuare la lievitazione perché a parer mio la buona riuscita di questa ricetta è data dalla lenta lievitazione.
Lascia cuocere per 20 minuti circa, sentirai nell'aria l'odore del limone, del lievito...
Sono buonisssssssime calde.
Non appena si freddano perdono molto della loro sofficità
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