martedì 24 marzo 2020

Budino di semolino


Budino di semolino fatto con pochi ingredienti

Erano giorni che avevo in dispensa una confezione di semola di grano duro, la guardavo e continuavo a pensare: per 6 persone con 250 grammi che ci faccio?
E così ho pensato ad un dolcetto, semplice, leggero, con pochi ingredienti, facilissimo e veloce.
Non mi ricordavo le dosi, il procedimento più o meno sì e così sono andata a naso e più o meno ci ho azzeccato.
La prossima volta ne faccio meno, ma comunque l'abbiamo mangiato tutto, quindi tutto sommato..

Ingredienti per il budino di semolino:

1 litro di latte intero
una noce di burro
180 grammi di zucchero
una bustina di vaniglia
4 tuorli d'uovo
la buccia di un limone grattugiata
120 grammi di semola di grano duro

In una pentola ho messo il latte, acceso il fornello riposto sopra la pentola e in ordine ho messo tutti gli ingredienti. Dopo pochi minuti la semola è cotta, aumenta il volume, ma soprattutto diventa più denso il tutto. Non appena ho iniziato a vedere una buona densità ho messo questa crema in due stampi da plumcake da mezzo chilo l'uno e li ho messi nel forno preriscaldato a 180° a bagnomaria dentro una teglia alta quindi l'acqua copre tutto lo stampo.
Ho lasciato cuocere 40 minuti, poi ho sfornato e messo in frigorifero per 4 ore...
Scaravoltato e pappato.
Buono, Ottima la consistenza.
Il  Budino di semolino è un dolce dalla tradizione antica. Semplicissimo da fare è anche un dolce economico

la ricetta del budino col semolino



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