Come preparare il Dado vegetale fatto in casa
Per 2 barattoli da 200 g ho usato:
3 carote grandi
un mazzetto di prezzemolo
due cipolle bianche
due spicchi di aglio
3 gambi di sedano
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 g di sale fino
un cucchiaio di olio e.v.o.
Ho tagliato il tutto e l'ho messo in una grande padella, senza mettere il sale, a fuoco leggero, lasciandolo cuocere 10 minuti, attenzione, ho girato sempre.
Ho poi aggiunto il sale fine che sciogliendosi ha reso il tutto molto più liquido, l'ho lasciato cuocere per altri 15 minuti
Questa è la versione 'veloce' del Dado vegetale. Quando ho più tempo mi preparo la polvere di dado, ma a ridosso delle feste natalizie e, siccome nel frattempo sto preparando gli arancini, mi sono accontentata.
Di questo Dado vegetale io ne faccio mille usi, ovviamente, e mi dura, pochissimo, ma mi velocizza tantissimo i preparati, averlo sempre pronto è una gioia

Bene detto ciò, alla prossima, e speriamo che non passino altri 4 anni prima di riscrivere un post :)
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