giovedì 9 aprile 2020

La torta caprese originale

dolce soffice e leggero senza farina

La ricetta della torta caprese originale campana dolce a base di mandorle e cacao senza farina facile e golosa

Una torta semplice ma di grande effetto, senza farina con pochi ingredienti: cioccolato burro zucchero mandorle uova..


Come si prepara la torta caprese?
Ingredienti per torta da 26 cm;

150 g di cioccolato fondente
100 g di burro
150 g di zucchero
150 g di mandorle
3 uova
un cucchiaio di lievito per dolci
un cucchiaio di burro
zucchero a velo

In un pentolino, a bassa temperatura, ho fatto sciogliere il burro, lo zucchero e la cioccolata. Ho aggiunto il lievito e le mandorle tritate finemente.
Ho separato gli albumi dai tuorli, montato a neve gli albumi. Ho aggiunto un tuorlo alla volta aspettando che si sia ben incorporato. Poi ho aggiunto gli albumi montati a neve.
Una volta ottenuto l'intero composto ben amalgamato per la torta caprese ho foderato uno stampo e infornato a 180° per 30 minuti
Una volta raffreddata completamente ho capovolto la torta caprese e sopra ho messo lo zucchero a velo.
La riuscita di questa torta è certa. Soffice e leggera è perfetta nella pause.

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