martedì 24 novembre 2020

Rotolo dolce con crema pasticcera al limone

Il Rotolo dolce con crema pasticcera al limone è un dolce molto semplice da realizzare e velocissimo.

La crema al limone viene avvolta dalla pasta biscuit e grazie all'intenso gusto di limone il rotolo dolce risulta perfetto per la fine di un pasto estivo.

Io a dire il vero lo preparo tutto l'anno come in questo caso, avendo degli ottimi limoni

Ingredienti per la pasta biscuit per un rotolo da 8 persone:

  • 6 uova fresche
  • 100 grammi di farina
  • 150 grammi di zucchero
  • un cucchiaino di miele millefiori ( io avevo questo ma va bene qualunque)
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • un limone intero  

Ingredienti per la crema al limone:

  • 4 tuorli di uova
  • mezzo litro di latte
  • 150 grammi di zucchero
  • 3 limoni
  • 60 grammi di maizena
Per preparare la pasta biscuit in una ciotola ho separato i tuorli dagli albumi ed ho montato benissimo i tuorli con lo zucchero. ho aggiunto il miele, il lievito gli albumi montati a neve fermissima, dal basso verso l'alto, per fare in modo che non si smonti il tutto, la buccia grattugiata ed il succo di un limone e alla fine la farina setacciata.
Nella leccarda da forno ho messo la carta forno e ho versato l'impasto in modo uniforme, ho infornato per 10 minuti nel forno preriscaldato a 180°
 
 Una volta cotta la pasta biscuit questo è il risultato
 
 

 
Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera al limone.
In un pentolino ho messo le uova, lo zucchero la buccia ed il succo di 3 limoni, poi ho aggiunto la farina ed infine il latte. Ho fatto cuocere a fuoco lento.
Quando la crema tiene nel cucchiaio per me è cotta.
Sul tavolo ho messo un foglio di carta forno, ho messo la pasta biscuit in modo da togliere la carta forno di cottura, ho spalmato la crema formando uno strato alto un dito e a questo punto l'ho avvolta su se stessa richiudendola prima nella carta forno che avevo usato come base poi in uno strofinaccio da cucina per lasciar riposare un'oretta in forno. Stop il gioco è fatto


 

p.s. è sparito in 10 minuti...

 

Nessun commento:

Posta un commento